커피 기본3 커피 산미란 무엇일까? 신맛과 산미의 차이부터 원두 고르는 방법까지 커피를 마시다 보면 원두 포장지에서 ‘산미 있음’, ‘시트러스’, ‘베리’, ‘사과’ 같은 표현을 자주 볼 수 있습니다. 처음 커피를 고를 때는 이런 설명이 조금 어렵게 느껴지기도 합니다. 특히 산미라고 하면 단순히 ‘신맛이 강한 커피’를 떠올리기 쉬운데요. 실제 커피에서 말하는 산미는 우리가 음식에서 느끼는 단순한 신맛과는 조금 다르게 사용됩니다. 어떤 커피에서는 레몬처럼 상큼한 느낌이 나고, 어떤 커피에서는 사과나 베리처럼 부드러운 과일의 느낌이 나타나기도 합니다. 반대로 마셨을 때 지나치게 시거나 날카롭게 느껴지는 경우도 있습니다. 그렇다면 커피 산미는 정확히 무엇이고 신맛과는 어떻게 다를까요? 이번 글에서는 커피 산미의 기본적인 의미부터 산미가 다르게 느껴지는 이유, 산미 있는 원두를 고를 때 확.. 2026. 8. 13. 커피 로스팅 단계별 특징, 라이트·미디엄·다크 로스트 차이와 원두 고르는 방법 커피 원두를 고르다 보면 포장지에서 ‘라이트 로스트’, ‘미디엄 로스트’, ‘다크 로스트’라는 표현을 자주 만나게 됩니다. 처음에는 단순히 원두를 얼마나 진하게 볶았는지를 나타내는 말처럼 보이는데요. 실제로는 로스팅 정도에 따라 원두의 향과 맛이 달라질 수 있기 때문에 커피를 고를 때 알아두면 꽤 유용한 정보입니다. 저 역시 처음에는 진한 색의 원두일수록 카페인이 많고, 밝은 원두일수록 무조건 신맛이 강한 것처럼 생각하기 쉬웠는데요. 조금씩 알아보니 로스팅 정도만으로 커피의 모든 특징을 설명하기는 어렵다는 것을 알게 됐습니다. 같은 로스팅 단계라도 원두의 품종과 산지, 가공 방식에 따라 맛이 달라질 수 있기 때문입니다. 그래서 이번 글에서는 커피 로스팅이 무엇인지부터 라이트·미디엄·다크 로스트의 일반적인.. 2026. 8. 13. 커피를 고를 때 원두 종류를 먼저 확인해보신 적 있으신가요? 카페 메뉴나 온라인 원두 판매 페이지를 보다 보면 아라비카, 로부스타 같은 이름을 어렵지 않게 볼 수 있는데요. 이름은 익숙하지만 실제로 어떤 차이가 있는지, 그리고 원두 종류가 커피 맛을 얼마나 좌우하는지는 막연하게 느껴질 때가 있습니다. 저도 커피를 처음 알아볼 때는 원두 이름이 곧 커피의 맛을 결정하는 것처럼 생각하기 쉬웠는데요.조금 더 찾아보니 같은 종류의 원두라도 산지와 로스팅, 가공 방법에 따라 맛의 인상이 상당히 달라질 수 있었습니다.그래서 원두를 고를 때는 아라비카인지 로부스타인지만 보는 것보다 여러 정보를 함께 살펴보는 것이 좋습니다. 이번 글에서는 대표적인 커피 원두 종류인 아라비카와 로부스타의 특징부터 두 원두의 차이, 원두 종류만으로 맛을 판단하기 어려운 이유, 초보자가 원두를 고를.. 2026. 8. 12. 이전 1 다음
