전체 글60 커피 물 온도에 따라 맛이 달라지는 이유, 핸드드립 온도 조절 방법 커피를 직접 내려 마시다 보면 같은 원두를 사용했는데도 날마다 맛이 다르게 느껴질 때가 있습니다. 원두의 양과 분쇄도를 비슷하게 맞췄는데 어떤 날은 향이 선명하고 부드럽게 느껴지는 반면, 어떤 날은 신맛이 먼저 느껴지거나 쓴맛이 강하게 남기도 하는데요. 이럴 때 확인해볼 수 있는 조건 중 하나가 바로 커피 물 온도입니다. 커피를 추출할 때 물의 온도는 원두에 있는 여러 성분이 물에 녹아 나오는 과정에 영향을 줍니다. 온도가 달라지면 추출되는 속도와 정도가 달라지기 때문에 같은 원두라도 맛의 인상이 달라질 수 있습니다. 그렇다고 무조건 뜨거운 물이 좋거나 낮은 온도의 물이 좋은 것은 아닙니다.원두의 로스팅 정도와 분쇄도, 추출시간, 사용하는 도구 등을 함께 살펴봐야 하는데요. 이번 글에서는 커피 물 온도가.. 2026. 8. 20. 커피 원두 신선도 확인하는 방법, 로스팅 날짜부터 맛의 변화까지 집에서 커피를 내려 마시다 보면 같은 원두인데도 어느 날은 향이 선명하고 맛이 풍부하게 느껴지는 반면, 어느 날은 예전보다 밋밋하게 느껴질 때가 있습니다. 이럴 때 가장 먼저 원두나 추출방법이 잘못됐다고 생각하기 쉽지만, 원두를 구입한 시점과 개봉 후 얼마나 시간이 지났는지도 함께 살펴볼 필요가 있습니다. 커피 원두는 로스팅 이후 시간이 지나면서 상태가 조금씩 변하기 때문인데요. 특히 개봉한 원두는 공기와 접촉하는 과정이 반복되면서 처음과 다른 향과 맛으로 느껴질 수 있습니다. 그렇다면 집에 있는 원두가 아직 괜찮은 상태인지 어떻게 확인할 수 있을까요? 이번 글에서는 커피 원두 신선도를 확인하는 방법을 중심으로 로스팅 날짜를 보는 이유, 향과 외관에서 확인할 수 있는 변화, 추출했을 때 맛이 달라지는 경.. 2026. 8. 19. 커피 추출방법 종류와 특징, 같은 원두의 맛이 달라지는 이유 같은 원두를 사용했는데도 어떤 날은 깔끔하게 느껴지고, 어떤 날은 묵직하게 느껴질 때가 있습니다. 원두가 달라진 것이 아니라 커피를 추출하는 방법이 달라졌을 수도 있는데요. 커피는 원두 자체의 품종이나 산지뿐 아니라 물과 원두가 만나는 방식에 따라서도 맛과 향이 달라집니다. 핸드드립처럼 물을 부어 필터를 통과시키는 방법이 있는가 하면, 프렌치프레스처럼 원두와 물을 함께 우려내는 방법도 있습니다. 에스프레소처럼 압력을 이용하는 방식도 있고, 차가운 물로 오랜 시간 추출하는 콜드브루도 있습니다. 처음 커피를 알아갈 때는 이름도 비슷하고 사용하는 도구도 많아서 어떤 차이가 있는지 헷갈리기 쉬운데요. 이번 글에서는 대표적인 커피 추출방법을 한꺼번에 비교하기보다, 각각 어떤 원리로 커피를 만들고 어떤 차이가 생기.. 2026. 8. 19. 디카페인 커피란? 만드는 과정부터 일반 커피와 다른 점, 고르는 방법까지 커피를 좋아하면서도 늦은 시간에는 커피 한 잔을 망설이게 되는 경우가 있습니다. 커피의 향과 맛은 좋아하지만 카페인 섭취가 신경 쓰일 때가 있기 때문인데요. 이럴 때 자주 선택하는 것이 디카페인 커피입니다.요즘은 카페에서도 디카페인 메뉴를 쉽게 볼 수 있고, 원두나 캡슐, 드립백처럼 집에서 마실 수 있는 제품도 다양하게 나와 있습니다. 그런데 디카페인 커피를 생각하면 ‘카페인이 전혀 없는 커피’라고 이해하기 쉽습니다. 실제로는 카페인을 대부분 줄인 커피를 의미하며, 제품에 따라 소량의 카페인이 남아 있을 수 있습니다. 그렇다면 일반 커피와는 어떤 차이가 있고, 원두에서 카페인은 어떻게 제거하는 걸까요? 이번 글에서는 디카페인 커피의 기본 개념부터 카페인을 제거하는 대표적인 방법, 맛의 차이가 생기는 이유.. 2026. 8. 18. 커피 카페인 함량, 커피마다 다른 이유와 섭취량 확인하는 방법 커피를 매일 한두 잔씩 마시다 보면 문득 이런 생각이 들 때가 있습니다. “내가 하루에 마시는 커피에는 카페인이 얼마나 들어 있을까?” 특히 오후에 커피를 마신 날 잠드는 시간이 늦어지거나, 평소보다 커피를 많이 마신 날 몸이 예민하게 느껴진다면 카페인 섭취량을 한 번 확인해볼 필요가 있습니다. 그런데 커피의 카페인 함량은 생각보다 단순하지 않습니다. 같은 아메리카노라고 해도 사용하는 원두와 커피의 양, 에스프레소 샷 수, 추출 방식에 따라 실제 카페인 양이 달라질 수 있기 때문입니다. 그래서 “커피 한 잔 = 카페인 몇 mg”처럼 하나의 숫자로 생각하기보다는 어떤 커피를 얼마나 마셨는지를 함께 살펴보는 것이 좋습니다. 이번 글에서는 커피 카페인이 무엇인지부터 카페인 함량에 영향을 주는 요소, 에스프레소.. 2026. 8. 18. 커피 분쇄도, 굵기만 바꿔도 맛이 달라지는 이유와 조절 방법 같은 원두로 커피를 내렸는데 어떤 날은 맛이 진하고, 어떤 날은 유난히 밋밋하게 느껴질 때가 있습니다. 원두도 같고 사용하는 물도 비슷한데 결과가 달라진다면 여러 추출 조건을 살펴볼 필요가 있는데요. 그중에서도 처음 확인해보기 좋은 것이 바로 커피 분쇄도입니다. 원두를 얼마나 곱게 또는 굵게 갈았는지에 따라 물이 커피층을 통과하는 속도와 원두와 물이 만나는 방식이 달라지기 때문입니다. 특히 핸드드립과 에스프레소, 프렌치프레스처럼 추출 방식이 달라지면 사용하는 분쇄도의 범위도 달라집니다.그렇다면 커피 분쇄도는 정확히 무엇이고, 왜 굵기만 달라져도 맛이 달라지는 걸까요? 이번 글에서는 분쇄도의 기본 개념부터 굵은 분쇄와 고운 분쇄의 차이, 추출 속도와 맛의 관계, 그리고 커피를 직접 내릴 때 분쇄도를 어떻게.. 2026. 8. 15. 이전 1 ··· 6 7 8 9 10 다음
